Liselotte hembageri: En tidsresa i smak
Välkommen till Liselotte hembageri, där varje bröd och bakverk berättar en historia. Sedan 1930-talet har vi med passion och kunskap förädlat traditionella recept, alltid med fokus på kvalitet och hantverk. Följ med oss på en smakresa och upptäck hjärtat av vårt unika familjebageri. Här börjar din upplevelse av genuint, hembakat bröd.
Vårt hantverk, vår själ
Liselotte hembageri är mer än bara ett bageri; det är en levande historia sedan 1930-talet. Vi är stolta över att vara ett litet hembageri, nu i tredje generationen, som med kärlek och kunskap förädlar gamla recept och skapar traditionella matbröd och bakverk. Samtidigt vågar vi ibland sticka ut och prova nya, moderna smaker – men aldrig utan att hedra det gamla. Vi värnar om både smak och miljö, och är stolta över att allt bakas på plats med noga utvalda råvaror – från grunden och utan onödiga transporter. Detta är kärnan i vad vi gör.
Dovrekakan: En historia med smak
Från bageriets 90-åriga historia finns många berättelser, men en av de mest älskade handlar om Dovrekakan. På 1970-talet reste Henry, tillsammans med fyra andra bagare från Stockholm, till Köpenhamn för att utbyta recept och hitta nya inspirationer. Där stötte de på vinnarreceptet från en baktävling: Dovrekakan. Många tror att namnet har nordiska rötter, men det kommer faktiskt från områdena Hviddovre och Röddovre i Köpenhamn. Henry tog med sig receptet hem till Liselotte hembageri, där den snabbt blev en succé. Björn, nästa generation, gav den sin egen touch genom att justera receptet – och vips, en unik kaka var född. Vi är så glada över att fortfarande inneha det handskrivna originalreceptet från Henrys Köpenhamnsresa.
Känslan av ett riktigt hembageri
När du kliver in hos Liselotte hembageri vill vi att du ska känna värmen och att du blir sedd. Vi värnar om personliga relationer – många kunder har vi lärt känna väl genom åren. Vårt mål är att du ska känna att varje produkt är av högsta kvalitet, varenda liten småkaka är handgjord från grunden. Många unga kunder blir förvånade när de upptäcker våra unika produkter; de har kanske aldrig sett klassiker som Mandelkubb (vi verkar vara ensamma om att tillverka den i stan!), Katalan, Jitterbugg och hemgjorda Arraksbollar. Det är roligt att berätta att recepten är från tidiga 1930-talet, och vissa är till och med äldre! Det är vårt hantverk och våra traditioner som får dig att välja oss.
"Jag har aldrig smakat så äkta och kärleksfullt bakat bröd. Liselotte hembageri är en sann pärla i Stockholm!"
Anna Karlsson